おいしさへのこだわり

"It's Finger Lickin' Good"

~誰にも真似できないおいしさ～

創業者カーネルサンダースが

編み出した秘伝のレシピ。

ー11種類のハーブ＆スパイス、圧力釜でじっくり揚げること、

お店で1本ずつ手づくり調理することー

そのどれもが不可欠です。

誰にも真似できないおいしさのヒミツを

紐解きます。

最高のおいしさを求め、苦心の末に辿り着いた味

カーネルは10年もも歳月をかけて、オリジナルチキンのハーブとスパイスの配合にたどりつきました。

カーネルが悩み続けた配合 10+1種類のハーブとスパイス

カーネルは、チキンの風味を生かす配合を求めて試行錯誤をくり返し、最初は10種類のハーブとスパイスを使っていました。もっとおいしいフライドチキンにしたいと最後に試した材料によって、カーネルが「人生で最高においしいフライドチキン」と思った「あの味」が完成したのです。

レシピを知っているのは ＼世界でたったの／3人　

ハーブとスパイスの配合を知っているのは、世界でたったの3人。スパイスは複数の工場で数種類ずつ配合され、店舗でそれらをブレンドして初めて、11種類のハーブ＆スパイスが完成。カーネルが生み出した秘伝の味は、こうして守られているのです。

レシピを守り続けて 80年

カーネルがオリジナルチキンのレシピを作り上げたのは、1940年のこと。80年もの間、私たちは変わらずにこの味を守り続けてきました。

家庭ではできない圧力調理

カーネルは、母のやり方にならって鉄鍋でチキンを揚げていましたが、あるとき圧力鍋を活用することを思いつきます。身はふっくらジューシー、骨からほろりと外れるくらいにやわらかいのは、あつりょく調理のなせるワザなのです。

お肉をふっくらやわらかく 最高185℃で約15分

カラッと揚げるフライヤーでの調理とは異なり、オリジナルチキンは、最高温度185℃で約15分かけてじっくり揚げます。油の量、温度、圧力などにこだわり、この調理法にたどりつきました。

お店で手づくりだから、おいしい

オリジナルチキンは、1本ずつお店で手づくり。

手づくりでなければ成しえない絶妙なさじ加減が随所に。その手間こそがおいしさの決め手です。

PRIDE

オリジナルチキンの「安心・安全」なおいしさ

私たちKFCは、「食」を提供し続けることで

社会を支えていると自負しています。

だからこそ、、提供する商品は

「安心・安全」でなければなりません。

鶏の飼料から店舗での調理に至るまで、

KFCは全ての工程を徹底して管理しています。

チキン専門店だから成しえるこだわりと、

私たちの覚悟です。