スナップえんどうとカラフル野菜の豚肉巻き
見た目からも元気が出る！彩豊かな緑黄色野菜を食べて美味しくお肌のメンテナンス☆
本格的な夏が始まる前に！紫外線に負けない肌づくり♪
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カロリー
- 250kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- スナップえんどう 16本(80g)
- にんじん 1/4本(50g)
- パプリカ(黄) 1/4個(40g)
- 豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
- 薄力粉 大さじ1/2(4g)
- サラダ油 大さじ1(13g)
- 塩 少々(0.1g)
- こしょう 少々(0.1g)
- いり白ごま 小さじ1(3g)
Ａ
- 酒 大さじ1(15g)
- しょうゆ 大さじ1(16g)
- みりん 大さじ1(15g)
- 砂糖 大さじ1/2(4.5g)
作り方
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スナップえんどうは両側の筋を取る。にんじん、パプリカは5mm幅の細切りにする。
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鍋にお湯を沸かし、にんじんを入れて1分ゆでる。スナップえんどうを加えてさらに1分ゆで、ザルに上げて冷ます。
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豚肉を広げて塩、こしょうをふり、(2)、パプリカを手前にのせる。手前からくるくると巻く。全体に薄力粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べる。
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焼き色がついたら転がし、全体に焼き色がつくまで時々転がしながら焼く。
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混ぜ合わせたAを加え、たれを肉巻きに絡めながら煮詰める。
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照りが出たら取り出し、斜め半分に切って盛り付ける。仕上げにいり白ごまを振る。
タンパク質：21.0g 脂質：11.2g 炭水化物：15.5g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
