牡蠣とブロッコリーのスコップコロッケ
1年で最も寒くなる2月は旬の食材で元気をチャージ♪
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カロリー
- 306kcal
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塩分
- 2.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 牡蠣 8粒(160g)
- じゃがいも 2個(240g)
- ブロッコリー 1/4個(50g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- にんにく 1片(5g)
- パセリ(みじん切り) 小さじ1/2(0.5g)
- 生クリーム 50ml
- 塩 小さじ1/4(1.5g)
- こしょう 少々(0.1g)
Ａ
- 水 150ml
- 白ワイン 大さじ2(30g)
- 顆粒コンソメスープの素 小さじ1(3g)
Ｂ
- パン粉 大さじ4(16g)
- オリーブオイル 小さじ2(8g)
作り方
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牡蠣は流水でやさしく洗い、水気を拭く。ブロッコリーは小さめのひと口大に切る。じゃがいもはひと口大に切る。
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じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをする。電子レンジ(600W)で6分ほど加熱し、柔らかくなったら潰す。
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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鍋にA、(3)を入れ、中火にかける。沸騰したら牡蠣を入れ、さっと煮る。身がプリっとしたら牡蠣を一旦取り出す。
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(4)の鍋にブロッコリー、(2)を加え、水分を飛ばすように煮る。
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水分がほとんどなくなったら生クリームを加え、もったりとしてくるまでへらで混ぜながら煮る。塩、こしょうで味を調える。
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耐熱の器に(6)の半量を広げ、取り出した牡蠣を並べる。上から残りの(6)をかける。
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混ぜ合わせたBを全体にかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリを振る。
タンパク質：11.2g 脂質：17.2g 炭水化物：35.1g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
