鶏レバーのピーナッツ炒め
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調理時間
- 22分
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カロリー
- 331kcal
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塩分
- 1.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 鶏レバー 200g
- バターピーナッツ 30g
- 粗びき黒こしょう 適量
Ａ
- 白ねぎ(斜め薄切り) 1/2本
- パプリカ赤･黄(約1.5cm角) 各1/4個
- サラダ油 大さじ1
- おろししょうが･おろしにんにく 各小さじ1/2
Ｂ
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖･酒 各小さじ2
- 片栗粉･しょうゆ･酢 各小さじ1
作り方
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鶏レバーは食べやすい大きさに切り、水洗いして血の塊を除く。
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フライパンにたっぷりの湯を沸かして(1)を入れ、蓋をして火を止めたら約5分おく。ザルにあげて水気を切る。
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(2)のフライパンにレバーを戻し入れ、Aを加えて混ぜる。蓋をして中火にかけ、時々混ぜながら約5分蒸し焼きにする。蓋を外してピーナッツを加え、サッと炒め合わせる。
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B･水大さじ2を混ぜ合わせて加え、とろみが付くまで炒める。仕上げに粗びき黒こしょうを振る。
ワンポイント
空気が乾燥し、皮膚や粘膜の健康が気になり始める頃。ビタミンA･E豊富な食材を油と一緒に摂ると乾燥対策に効果的です！
