さんまとゴロゴロ具材のしょうがみぞれ煮
季節の変わり目に！やさしい食卓。
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カロリー
- 245kcal
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塩分
- 3.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- さんま 2尾(1尾あたり150g、正味100g)
- 大根 250g(正味220g)
- 里芋 4個(200g、正味160g)
- さつまいも 100g
- トマト 1個(200g)
- しょうが 1片(15g)
- 大葉 2枚(1g)
- 片栗粉 大さじ1(9g)
- ごま油 大さじ1(13g)
- いり白ごま 小さじ1/2(1.5g)
Ａ
- しょうゆ 小さじ1(6g)
- 酒 小さじ1(5g)
Ｂ
- 水 100ml
- ポン酢しょうゆ 大さじ4(72g)
- 白だし 大さじ1と1/2(22g)
作り方
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さんまは3枚におろし、長さを3等分に切る。Aを揉み込み、5分ほど置く。
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里芋は皮をむき、半分に切る。さつまいもは1cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらしてザルに上げる。
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耐熱皿に(2)を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
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大根、しょうがは皮をむいてすりおろす。トマトはくし形に切る。
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フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(3)を焼く。両面に焼き色が付いたら一旦取り出す。
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(1)の余分な水気を拭いて片栗粉をまぶし、(5)のフライパンで皮目から焼く。こんがり焼き目が付いたら裏返す。
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B、(4)の大根、しょうがを汁ごと加えて混ぜ、(5)を加えて5分ほど煮る。途中でアクが出たら取り除く。
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(4)のトマトを加え、温める程度にさっと煮る。
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器に盛り付け、ちぎった大葉、いり白ごまを散らす。
タンパク質：14.9g 脂質：9.4g 炭水化物：28.0g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
