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夏野菜たっぷりピリ辛麻婆なす

調理時間: 20分
カロリー: 270kcal
塩分: 2.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（2人分）

豚ひき肉 150g
なす(2～3cmに乱切り) 3本
ピーマン(2～3cmに乱切り) 100g
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
おろししょうが 大さじ1
サラダ油 小さじ1
ラー油 小さじ1

Ａ

醤油大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ケチャップ 小さじ1
中華だしの素 小さじ1
赤味噌 大さじ1

Ｂ

水大さじ2
片栗粉 大さじ1

作り方

熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火でおろししょうがを炒める。香りが立ってきたら中火にし、ねぎと豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉に火が通ったら、なす、ピーマンを順に加えて炒める。なすの表面が透き通ってきたら、Aの調味料を加えて、よくからめながら炒める。
野菜がしんなりして味が馴染んだら、火を止めよく溶かしたBを回し入れ、よくかき混ぜる。
弱火～中火でかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。皿に盛り、上からラー油をかけて完成。

ワンポイント

なすをたくさん使い、ボリューミーで食欲を刺激する味付けにしました！

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