店舗総合TOP 生活旬祭ゆで豚ときのこマリネのトロトロなすサラダ

ゆで豚ときのこマリネのトロトロなすサラダ

じめじめ季節に♪さっぱりレシピ

カロリー: 495kcal
塩分: 1.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（2人分）

豚こま切れ肉 150g
白まいたけ 80g
エリンギ 1本(80g)
なす 2本(180g)
大根 150g
水菜 2束(100g)
かいわれ大根 1/2パック(30g)
酒大さじ2(30g)
レモン汁 小さじ1(5g)

Ａ

オリーブオイル 大さじ1(13g)
塩少々(0.1g)
こしょう 少々(0.1g)

Ｂ

ポン酢しょうゆ 大さじ2(36g)
オリーブオイル 大さじ1(13g)
すり白ごま 小さじ2(6g)

作り方

白まいたけは手でほぐす。エリンギは長さを半分に切り、手でほぐす。
耐熱ボウルに(1)、Aを入れて軽く混ぜ、ラップをする。電子レンジ(600W)で2分加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。
なすは皮をむいて1本ずつラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ(600W)で3分加熱し、ラップごと氷水につける。
鍋に熱湯1リットルを沸かし、酒を加える。豚こま切れ肉を入れ、火が通ったらザルに上げて冷ます。
(3)が冷えたらラップを外して6〜8等分に割き、(2)のボウルに加える。(4)も加えて軽くあえる。
水菜はざく切りにする。かいわれ大根は根の部分を切り落として水菜と混ぜる。
大根はすり下ろし、ザルに上げて余分な水気を切る。
Bを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
器に(6)を敷き、(5)を盛り付ける。(7)をのせ、(8)を添える。

タンパク質：16.7g　脂質：41.9g　炭水化物：17.7g

※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より

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