鶏むね肉と春野菜の和風ガパオライス
新生活を支える春の栄養チャージ。
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カロリー
- 914kcal
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塩分
- 4.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- ごはん 400g
- 鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)
- 卵 2個(100g)
- 新じゃがいも 1個(100g)
- アスパラガス 2本(60g)
- 新玉ねぎ 1/4個(50g)
- パプリカ(赤) 1/4個(50g)
- 大葉 5枚(5g)
- しょうが 1片(5g)
- にんにく 1片(5g)
- 赤唐辛子(輪切り) 1g
- 粗びき黒こしょう 少々(0.1g)
- サラダ油 大さじ2(24g)
Ａ
- 塩 少々(0.1g)
- こしょう 少々(0.1g)
- 片栗粉 大さじ1(9g)
Ｂ
- しょうゆ 大さじ1と1/2(27g)
- オイスターソース 大さじ1と1/2(27g)
- 酒 大さじ1(15g)
- 砂糖 大さじ1(9g)
- 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1(2.5g)
作り方
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鶏むね肉は1〜2cm角に切り、Aをまぶす。
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新じゃがいもは皮付きのまま1cm角に切って水にさらし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
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アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、1cm幅に切る。新玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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フライパンに半量のサラダ油を引いて中火で熱し、卵を割り入れ、好みの固さの目玉焼きを作って取り出す。
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(4)のフライパンに残りのサラダ油、赤唐辛子、(3)のしょうが、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて炒める。
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肉の色が変わったら、(2)、(3)の新玉ねぎ、パプリカ、アスパラガスの順に加えて炒める。
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合わせたBを加えて汁気がなくなるまで炒め、大葉を手でちぎり入れ、さっと混ぜる。
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器にごはんを盛り付け、(7)をかける。(4)をのせ、粗びき黒こしょうをふる。
タンパク質：66.1g 脂質：29.7g 炭水化物：104.2g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
