鶏肉と新じゃがのスパイスソテー
冬に溜めた疲労をリセットしよう。
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カロリー
- 460kcal
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塩分
- 1.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 新じゃがいも 小8個(300g)
- スナップえんどう 6本(50g)
- 紫玉ねぎ 1/8個(20g)
- 塩麹 大さじ1(15g)
- オリーブオイル 大さじ2(26g)
- クミンシード 小さじ1(2g)
Ａ
- ギリシャヨーグルト 100g
- レモン汁 小さじ2（10g）
- 塩麹 小さじ1(5g)
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g)
- 粗びき黒こしょう 小さじ1/4(1g)
作り方
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鶏むね肉は余分な脂を取り除き、ひと口大のそぎ切りにし、塩麹を揉み込み、冷蔵庫で15分置く。
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新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ電子レンジ(600W)で4分加熱する。
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スナップえんどうは筋を取る。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
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ボウルにA、(3)の紫玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
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フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、(2)を焼く。こんがりと焼けたら一旦取り出す。
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(5)のフライパンに残りのオリーブオイル、クミンシードを入れて弱火で熱し、香りが立ったら(1)を焼く。
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焼き目が付いたら裏返して両面焼き、(3)のスナップえんどう、(5)を加えて炒め合わせる。
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器に盛り付け、(4)を添える。
タンパク質：37.7g 脂質：23.7g 炭水化物：35.3g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
