牡蠣とほうれん草の豆腐クリームドリア

牡蠣は塩水(分量外)でやさしくもみ洗いし、水気をしっかり拭き取り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。(冷凍牡蠣を使用する場合は、塩水に15分ほど浸けて解凍してからもみ洗いしてください。)

ほうれん草は5cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。ベーコンは1cm幅に切る。

ボウルに豆腐を入れ、ゴムベラで潰してなめらかになるまで混ぜ、Aを加えて全体に馴染むまで混ぜる。

フライパンに半量のオリーブオイルを引いて中火に熱し、(1)を並べて焼く。両面こんがり焼いたら取り出す。

(5)のフライパンに残りのオリーブオイルを引いて中火に熱し、(3)のベーコン、(2)の玉ねぎ、しめじの順に加えて炒める。

全体がしんなりしたら(2)のほうれん草を加えてさっと炒め、(4)を加えて混ぜる。

耐熱容器にごはんを盛り、(7)をかけ、(3)のブロッコリー、(5)をのせる。

ピザ用チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。