しじみと豆腐の生姜スープ
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 102kcal
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塩分
- 1.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 殻付きしじみ 300g(正味50g)
- 酒 大さじ1
- 水 300cc
- 絹豆腐 200g
- 白菜(縦半分、1cm幅) 2枚
- おろししょうが 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 三つ葉(2cm長さ) 適量
Ａ
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
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殻付きしじみの殻をこすり合わせるようにして水でよく洗う。
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鍋に殻付きしじみ、酒、水を加えて中火で殻が開くまで煮て、ナイフやスプーンの先などを使って身と汁に分ける。
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(2)の汁に、白菜を入れ、軟らかくなったら豆腐をスプーンで大きめにすくい入れ、しょうが、しょうゆ、塩を入れて煮立たせないように弱火で3分程度煮る。
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しじみの身を入れ、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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三つ葉をのせる。
ワンポイント
しじみのうまみが加わった体の温まる生姜スープです。
