なすと豚肉のカレー炒め
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 368kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- なす(乱切り) 2本
- 豚ばらスライス(5cm長さ) 150g
- ブロッコリー(小房に分ける) 100g
Ａ
- みりん 大さじ1と1/2
- こいくちしょうゆ 大さじ1と1/2
- カレー粉 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
作り方
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なすは、水に浸けてあくをとり、ブロッコリーは沸騰湯でゆでる。
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フライパンで、豚ばら肉を炒め、水気を切ったなすを入れて炒める。
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なすがしんなりしたら、合わせた調味料Aを加えて全体に味がなじむように炒める。
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ゆでたブロッコリーを混ぜ合わせて完成。
なすを豚の脂で炒めて豚のうまみも加わります。
